10 BULLES FES­TIVES

Le Quotidien - - RÉGAL ET RESTOS - CAROLINE CHA­GNON caroline.cha­[email protected]­me­dias.ca

Le meilleur est à ve­nir. La sai­son des bulles bat son plein, et on ne de­mande pas mieux que de cé­lé­brer au rythme de l’ef­fer­ves­cence do­rée. Avec des mous­seux fes­tifs dignes de vos apé­ros et de vos cock­tails dî­na­toires, certes, mais aus­si de grands vins de re­pas. Des cham­pagnes aux mous­seux de Ca­li­for­nie, d’Espagne, du Luxem­bourg et de Bour­gogne, il y a de tout pour faire plai­sir à toutes oc­ca­sions. Parce que tant qu’il y a des bulles, tout va !

Amateur d’ef­fer­ves­cence qué­bé­coise ? Res­tez à l’af­fût puisque je vous pré­pare un ar­ticle com­plè­te­ment dé­dié plus tard en dé­cembre. Votre soif de bulles nor­diques se­ra alors on ne peut plus étan­chée. CA­VA, BRUT, PA­TA NE­GRA 14,35$ › 13 637 799 › 11,5% › 7 g/L Pas les moyens de vous of­frir du cham­pagne tous les jours ? Qu’à ce­la ne tienne, j’ai été agréa­ble­ment surprise par ce ca­va à moins de 15 $. Un brut convi­vial, sans pré­ten­tion, frais et frui­té, aux notes de brioches, de ci­trons confits et de fleurs. Idéal pour les grandes ré­cep­tions ! CA­VA GRAN RE­SER­VA 2014, BRUT NA­TURE RE­SER­VA DE LA FA­MI­LIA, JU­VÉ Y CAMPS 22,25$ › 10 654 948 › 12% › 3,3 g/L D’an­née en an­née, Ju­vé Y Camps s’im­pose comme un mo­dèle de ri­gueur et de cons­tance. La bulle est fine et in­tense, la bouche cro­quante et la fi­nale sou­te­nue à sou­hait. Un ca­va bio et sa­vou­reux à avoir tou­jours sous la main pour les apé­ros im­pro­vi­sés. AN­DER­SON VAL­LEY, BRUT, ROE­DE­RER ES­TATE 35,35$ › 294 181 › 12% › 12 g/L Comme il est dé­li­cieux de re­plon­ger dans ce nez suave de brioches et de cham­pi­gnons. Fi­dèle à ses ori­gines, cette pro­prié­té ca­li­for­nienne du cham­pagne Louis Roe­de­rer pro­duit cet as­sem­blage de char­don­nay et de pi­not noir en mé­thode tra­di­tion­nelle. Un brut de bonne fa­mille à la bouche cré­meuse, vi­neuse et droite qui ne man­que­ra pas de faire l’una­ni­mi­té. D’un ex­cellent rap­port qua­li­té­prix.

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