SOUPE FAÇON FONDUE CHINOISE

Le réconfort d’une soirée fondue qui s’étire à l’infini… même un mercredi! PORTIONS: 6 / PRÉPARATION: 15 MIN / CUISSON: 30 MIN

Ingrédients

- 1 bloc d’environ 150 g de fromage halloumi coupé en deux sur l’épaisseur

- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

- 1 barquette de 227 g de champignons blancs coupés en 4

- 675 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 2

- 1 L (4 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium

- 500 ml (2 tasses) d’eau

- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates

- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

- 1 brocoli en fleurons

- 1 paquet de 300 g de boeuf pour fondue chinoise

Préparation

1 Dans un petit poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, cuire les morceaux de fromage 2 ou 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver dans une assiette.

2 Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire 5 ou 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Éviter de trop remuer pour leur permettre de bien dorer.

3 Ajouter les grelots, le bouillon, l’eau, la pâte de tomates, la sauce soya, la sauce Worcestershire et la poudre d’oignon dans la casserole. Mélanger et porter à ébullition.

4 Réduire à feu moyen et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau s’insère facilement dans la chair d’un grelot.

5 Pendant ce temps, couper le fromage grillé en dés.

6 Ajouter le brocoli dans la casserole et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit, mais encore croquant.

7 Répartir les tranches de boeuf à fondue dans 6 bols (voir Note). Verser le bouillon très chaud sur la viande et répartir les légumes dans les bols. Garnir de fromage et servir.

NOTE

Comme le bouillon est très chaud et que les tranches de viande à fondue sont très minces, elles cuiront instantanément au contact du bouillon.