CROQUANT SUCRÉ-SALÉ

PRÉPARATION: 10 MINUTES CUISSON: 20 MINUTES BOUCHÉES CROQUANTES: 35

INGRÉDIENTS

- De 28 à 35 craquelins salés (de type biscuits soda) - 2 tasses (320 g) de chocolat mi-sucré, concassé

(ou de brisures)

SAUCE AU CARAMEL

- 1 tasse (200 g) de cassonade

foncée, bien tassée

- 1 tasse (240 g) de beurre non salé - c. à thé (1 ml) de sel

- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

GARNITURES, AU CHOIX (FACULTATIF)

- Noix hachées - Noix de coco

en flocons

PRÉPARATION

1 Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Placez la grille au centre du four. Chemisez une plaque à biscuits d’un tapis de cuisson ou de papier parchemin. 2 Disposez les craquelins en une seule couche, côté salé vers le haut, sur la plaque préparée. Réservez. 3 Pour la sauce au caramel: Dans une casserole moyenne, combinez la cassonade, le beurre et le sel. À feu moyen, faites cuire en remuant fréquemment de 3 à 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un caramel foncé et onctueux. Ne laissez pas le mélange bouillir plus de 30 secondes. 4 Retirez la sauce du feu et incorporez l’extrait de vanille. Versez sur les craquelins en les recouvrant bien. 5 Faites cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le caramel bouillonne. 6 Sortez la plaque du four et déposez immédiatement le chocolat sur les biscuits caramélisés. La chaleur le fera fondre. 7 À l’aide d’une spatule, étalez le chocolat. Décorez de garnitures, si désiré. Laissez refroidir à température ambiante. 8 Décollez délicatement le croquant du tapis de cuisson ou du papier parchemin. Avec les mains ou à l’aide d’un gros couteau, brisez-le en morceaux.