Roulades de boeuf au cheddar fumé, asperges et champignons
PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 12 MINUTES
SE CONGÈLE (SANS L'ACCOMPAGNEMENT) • 16 petites asperges • Sel et poivre au goût
• 8 tranches de bifteck sandwich de cuisse de 60 g (environ
2 ¼ oz) chacun
• 95 g (environ
3 ½ oz) de cheddar fumé tranché
• 8 à 10 champignons tranchés
• 1 échalote sèche (française) hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive QUANTITÉ
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de
3 à 4 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.
3. Saler et poivrer les tranches de boeuf. Répartir le cheddar, les asperges, les champignons et l’échalote sur les
4 PORTIONS
tranches de boeuf. Rouler les tranches et fixer à l’aide de cure-dents.
4. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les roulades de boeuf sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.
5. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes.