Pappardelles crémeuses au saumon fumé et roquette
PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 15 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS
• 350 g (environ ¾ de lb) de pappardelles
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth haché • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
• 500 ml (2 tasses) de roquette
• Sel et poivre au goût
• 125 g (environ ¼ de lb) de fromage de chèvre crémeux émietté
• 2 paquets de saumon fumé de 120 g chacun, coupé en morceaux 1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le poivron de 1 à 2 minutes. 3. Ajouter les pâtes, les fines herbes et la roquette. Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant.
4. Au moment de servir, garnir de fromage de chèvre et de saumon fumé.