Bro­chettes de boeuf, sauce bar­be­cue miel, mou­tarde et ail

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES TREM­PAGE (FA­CUL­TA­TIF) 30 MI­NUTES CUIS­SON 5 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SE­MAINE 1 -

• 675 g (en­vi­ron 1 ½ lb) de cubes de boeuf à bro­chettes

• 1 poi­vron rouge cou­pé en cubes

• 1 pe­tit oi­gnon rouge cou­pé en cubes

POUR LA SAUCE BAR­BE­CUE :

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de mou­tarde jaune

• 60 ml (¼ de tasse) de ket­chup

• 60 ml (¼ de tasse) de miel

• 30 ml (2 c. à soupe) de mou­tarde à l’an­cienne

• 20 ml (4 c. à thé) de sauce Wor­ces­ter­shire

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

• 15 ml (1 c. à soupe) de vi­naigre de cidre

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym ha­ché

• 5 ml (1 c. à thé) de pa­pri­ka fu­mé doux

• Sel et poivre au goût

1. Si les bro­chettes uti­li­sées sont en bam­bou, les faire trem­per dans l’eau en­vi­ron 30 mi­nutes avant la cuis­son.

2. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le bar­be­cue à puis­sance moyenne-éle­vée.

3. Dans une cas­se­role, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce bar­be­cue. Por­ter à ébul­li­tion, puis re­ti­rer du feu et lais­ser tié­dir. 4. Pré­le­ver le quart de la sauce et la dé­po­ser dans un bol. Ajou­ter les cubes de boeuf dans le bol et re­muer.

5. Pi­quer les cubes de boeuf sur des bro­chettes en les fai­sant al­ter­ner avec les cubes de poi­vron et d’oi­gnon rouge.

6. Sur la grille chaude et hui­lée du bar­be­cue, dé­po­ser les bro­chettes. Fer­mer le cou­vercle et cuire de 5 à 6 mi­nutes pour une cuis­son sai­gnante, en re­tour­nant les bro­chettes et en les ba­di­geon­nant avec le quart de la sauce res­tante plu­sieurs fois. Ser­vir avec le reste de la sauce chaude.

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