Fi­let de porc grillé à la sal­sa grecque

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES MA­RI­NAGE 2 HEURES CUIS­SON 15 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SE­MAINE 1 -

SE CONGÈLE (SANS LA SAL­SA)

• 675 g (en­vi­ron 1 ½ lb) de fi­let de porc

• 1 ci­tron cou­pé en quar­tiers POUR LA VI­NAI­GRETTE:

• 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive

• 60 ml (¼ de tasse) d’écha­lotes sèches (fran­çaises) ha­chées

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de ci­tron

• 30 ml (2 c. à soupe) de menthe ha­chée

• 15 ml (1 c. à soupe) de per­sil ha­ché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

• Sel et poivre au goût POUR LA SAL­SA GRECQUE:

• 150 g (1⁄3 de lb) de fe­ta cou­pée en dés

• 6 to­mates ce­rises cou­pées en quatre

• ½ poi­vron jaune cou­pé en dés

• 1 pe­tit oi­gnon rouge cou­pé en dés

• ¼ de concombre an­glais cou­pé en dés

• 30 ml (2 c. à soupe) d’ori­gan ha­ché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de ci­tron

• Sel et poivre au goût 1. Pa­rer le fi­let de porc en re­ti­rant la mem­brane blanche.

2. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la vi­nai­grette.

3. Trans­vi­der le tiers de la vi­nai­grette dans un autre bol et y ajou­ter le fi­let de porc. Re­tour­ner le fi­let plu­sieurs fois pour bien l’en­ro­ber de vi­nai­grette. Cou­vrir et lais­ser ma­ri­ner de 2 à 3 heures au frais. Ré­ser­ver le reste de la vi­nai­grette au frais.

4. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le bar­be­cue à puis­sance moyenne-éle­vée.

5. Égout­ter le fi­let de porc et je­ter la ma­ri­nade. 6. Sur la grille chaude et hui­lée du bar­be­cue, dé­po­ser le fi­let de porc. Fer­mer le cou­vercle et cuire le fi­let de porc de 18 à 20 mi­nutes, en le re­tour­nant plu­sieurs fois.

7. Dans un autre bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sal­sa grecque.

8. Trans­fé­rer le fi­let dans une as­siette et cou­vrir d’une feuille de pa­pier d’alu­mi­nium, sans ser­rer. Lais­ser re­po­ser de 5 à 7 mi­nutes avant de tran­cher.

9. Ré­par­tir les tranches de fi­let de porc dans les as­siettes. Gar­nir de sal­sa grecque et nap­per de la vi­nai­grette ré­ser­vée. Ser­vir avec les quar­tiers de ci­tron.

N

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.