Lasagne aux courgettes et courge Butternut

PRÉPARATION 15 MINUTES

CUISSON 1 HEURE

QUANTITÉ 6 PORTIONS SE CONGÈLE (AVANT LA CUISSON AU FOUR) • 4 courgettes

• 1 petite courge Butternut

• 1 contenant de ricotta de 475 g

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 1 paquet d’épinards hachés surgelés de 500 g, décongelés et bien égouttés

• Sel et poivre au goût

• 180 ml (¾ de tasse) de vinaigrette aux tomates séchées

• 625 ml

(2 ½ tasses) de mélange de fromages italiens râpés

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. À l’aide d’une mandoline, couper les courgettes en fines tranches sur la longueur. Couper la courge en rondelles minces.

3. Dans un bol, mélanger la ricotta avec l’ail et les épinards. Saler et poivrer.

4. Dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), verser un peu de vinaigrette. Couvrir du tiers des courgettes. Garnir d’un peu de vinaigrette. Couvrir de la moitié de la courge, puis garnir du reste de la vinaigrette. Couvrir de la moitié de la préparation à la ricotta et du fromage râpé. Couvrir de la moitié des courgettes restantes, puis du reste de la courge. Couvrir du reste de la préparation à la ricotta et des courgettes. Couvrir du fromage râpé restant.

5. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 45 à 55 minutes.

6. Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.