Poulet aux tomates et fettucines de tofu

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 15 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

SE CONGÈLE (SANS LES FETTUCINES)

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 4 poitrines de poulet sans peau de 150 g (1⁄3 de lb) chacune

• 1 oignon haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 8 tomates italiennes coupées en dés • Sel et poivre au goût

• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé

• 150 g (1⁄3 de lb) de fettucines de tofu (de type Shirataki)

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. 2. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.

3. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. 4. Ajouter le basilic et poursuivre la cuisson 2 minutes.

5. Cuire les fettucines de tofu selon les indications de l’emballage.

6. Répartir les fettucines de tofu dans les assiettes. Garnir de poulet et de sauce.