Pad thaï aux cre­vettes et to­fu

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON 5 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 1 -

• 200 g (en­vi­ron ½ lb) de nouilles de riz larges

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'ara­chide (ou de sé­same non grillé)

• 16 cre­vettes moyennes (ca­libre 31/40), crues et dé­cor­ti­quées

• 250 g (en­vi­ron ½ lb) de to­fu ferme cou­pé en petits cubes

• 1 poi­vron rouge

• 15 ml (1 c. à soupe) de gin­gembre ha­ché

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail ha­ché • 3 oeufs bat­tus

• 250 ml (1 tasse) de fèves ger­mées • 3 oi­gnons verts émin­cés

• 80 ml (1/3 de tasse) d'ara­chides

• 1 lime cou­pée en quar­tiers

POUR LA SAUCE :

• 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de lé­gumes ré­duit en so­dium

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de pois­son

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya faible en so­dium 1. Ré­hy­dra­ter les nouilles de riz se­lon les in­di­ca­tions de l'em­bal­lage, en pre­nant soin de les gar­der al dente. Égout­ter.

2. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce.

3. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauf­fer l'huile à feu moyen. Sai­sir les cre­vettes 1 mi­nute de chaque cô­té. Ré­ser­ver dans une as­siette.

4. Dé­po­ser les cubes de to­fu et le poi­vron dans la poêle. Faire do­rer le to­fu sur toutes les faces de 2 à 3 mi­nutes. 5. Ajou­ter le gin­gembre et l'ail. Cuire 1 mi­nute en re­muant.

6. Ajou­ter les nouilles et les cre­vettes. Re­muer.

7. Dé­pla­cer les in­gré­dients sur un cô­té de la poêle, puis ver­ser les oeufs bat­tus de l'autre cô­té. Cuire 1 mi­nute en re­muant, jus­qu'à ce que les oeufs soient pris.

8. Ajou­ter les fèves ger­mées et la sauce. Re­muer. Cuire de 1 à 2 mi­nutes.

9. Ré­par­tir la pré­pa­ra­tion dans les bols. Par­se­mer d'oi­gnons verts et d'ara­chides. Ser­vir avec les quar­tiers de lime.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.