Gra­tin vé­gé­ta­rien à la mexi­caine

PRÉ­PA­RA­TION 25 MI­NUTES CUIS­SON 41 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 6 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 1 -

SE CONGÈLE

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 oi­gnon ha­ché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

• 3 de­mi-poi­vrons de cou­leurs va­riées cou­pés en dés

• 2 branches de cé­le­ri cou­pées en dés

• 2 ca­rottes cou­pées en dés

• 1 sa­chet d’as­sai­son­ne­ments à ta­cos ré­duits en so­dium de 24 g

• 1 boîte de to­mates en dés de 540 ml

• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains

• 375 ml (1 ½ tasse) de riz cuit • 45 ml (3 c. à soupe) de co­riandre ha­chée

• 375 ml (1 ½ tasse) de moz­za­rel­la lé­gère râ­pée

• 1 pa­quet de sans-viande ha­ché mexi­cain (de type Yves Veg­gie cui­sine) de 340 g

POUR LA GAR­NI­TURE :

• 30 ml (2 c. à soupe) de co­riandre ha­chée

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime • 18 to­mates ce­rises de cou­leurs va­riées cou­pées en quatre

• 1 avo­cat cou­pé en dés

• 1 pe­tit oi­gnon rouge cou­pé en dés

• 1 ja­la­peño épé­pi­né et cou­pé en dés (fa­cul­ta­tif)

1. Pré­chauf­fer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une cas­se­role, chauf­fer l’huile à feu moyen. Cuire l’oi­gnon et l’ail 1 mi­nute.

3. Ajou­ter les poi­vrons, le cé­le­ri, les ca­rottes, les as­sai­son­ne­ments à ta­cos, le sans­viande et les to­mates en dés. Por­ter à ébul­li­tion, puis lais­ser mi­jo­ter à feu doux­moyen de 15 à 18 mi­nutes en égrai­nant le sans-viande à l’aide d’une cuillère en bois.

4. Ajou­ter le maïs en grains, le riz cuit et la co­riandre. Re­muer. Por­ter de nou­veau à ébul­li­tion.

5. Trans­fé­rer la pré­pa­ra­tion dans un plat de cuis­son car­ré de 20 cm (8 po). Cou­vrir de moz­za­rel­la. Cuire au four de 25 à 30 mi­nutes.

6. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la gar­ni­ture.

7. Au mo­ment de ser­vir, gar­nir le gra­tin de la gar­ni­ture.

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