Soupe-la­sagne à la ri­cot­ta

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON À LA MI­JO­TEUSE 6 HEURES QUAN­TI­TÉ 6 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 2 -

SE CONGÈLE (SANS LA GAR­NI­TURE)

• 1 boîte de to­mates en dés de 540 ml

• 1 boîte de soupe aux to­mates conden­sée de 284 ml

• 1 litre (4 tasses) de bouillon de lé­gumes ré­duit en so­dium

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

• 1 oi­gnon ha­ché

• 60 ml (¼ de tasse) de pâte de to­mates

• Sel et poivre au goût • 2 ca­rottes cou­pées en dés

• 2 pe­tites cour­gettes cou­pées en dés

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym ha­ché

• 60 ml (¼ de tasse) de per­sil ha­ché

• 30 ml (2 c. à soupe) d’ori­gan ha­ché

• 1 boîte de ha­ri­cots blancs de 540 ml, rin­cés et égout­tés

• 8 pâtes à la­sagne de blé en­tier cou­pées en mor­ceaux

• 500 ml (2 tasses) de bébés épi­nards

• 250 ml (1 tasse) de ri­cot­ta

• 125 ml (½ tasse) de moz­za­rel­la râ­pée

• 125 ml (½ tasse) de par­me­san râ­pé

1. Dans la mi­jo­teuse, mé­lan­ger les to­mates en dés avec la soupe aux to­mates, le bouillon de lé­gumes, l’huile, l’ail, l’oi­gnon et la pâte de to­mates. Sa­ler et poi­vrer. Ajou­ter les ca­rottes, les cour­gettes, les fines herbes et les ha­ri­cots. Re­muer. 2. Cou­vrir et cuire de 5 heures 30 mi­nutes à 6 heures 30 mi­nutes à faible in­ten­si­té.

3. Ajou­ter les pâtes à la­sagne et les bébés épi­nards dans la mi­jo­teuse. Re­muer. Cou­vrir et pour­suivre la cuis­son 30 mi­nutes. 4. Dans un bol, mé­lan­ger la ri­cot­ta avec la moz­za­rel­la et le par­me­san. Sa­ler et poi­vrer.

5. Ré­par­tir la soupe dans les bols. Gar­nir chaque por­tion de pré­pa­ra­tion à la ri­cot­ta.

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