Salade de poulet, tomates et mozzarella

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 12 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 450 g (1 lb) de lanières de poulet cuites (voir recette de la page 51)

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

• 1 laitue romaine déchiquetée • 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux

• 1 petit oignon rouge émincé

• 200 g (environ ½ lb) de mozzarella coupée en petits cubes 1. Couper les lanières de poulet en cubes.

2. Dans un saladier, fouetter l’huile avec l’eau, la moutarde et le vinaigre balsamique.

3. Ajouter la laitue, les tomates cerises, le poulet, l’oignon rouge et la mozzarella. Remuer.