Parfait à la compote de pommes et pêches

PRÉPARATION 15 MINUTES

CUISSON 18 MINUTES

RÉFRIGÉRATION 15 MINUTES

QUANTITÉ 4 PORTIONS

SE CONGÈLE (COMPOTE SEULEMENT)

• 500 ml (2 tasses) de yogourt grec nature 0 %

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de sirop d’érable

• 16 framboises

• 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées

POUR LA COMPOTE DE POMMES ET PÊCHES :

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de jus de pomme

• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron • 4 pommes Cortland pelées et coupées en dés

• 4 pêches pelées et coupées en dés

1. Dans une casserole, déposer les ingrédients de la compote. Cuire à feu douxmoyen de 18 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une texture de compote. 2. À l’aide du mélangeurplongeur, réduire la compote en purée lisse. Laisser tiédir, puis réfrigérer 15 minutes.

3. Dans quatre verrines, répartir le yogourt, le sirop d’érable et la compote en couches successives. Garnir de framboises et de pacanes.