Quiche aux poireaux et bacon

PRÉPARATION 20 MINUTES

CUISSON 40 MINUTES

QUANTITÉ 8 PORTIONS

SE CONGÈLE

• 6 feuilles de pâte phyllo

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu

• 135 g (environ

1⁄3 de lb) de tranches de bacon d’environ 0,5 cm (¼ de po) d’épaisseur, taillées en lardons

• 2 blancs de poireaux émincés

• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% • 250 ml (1 tasse) de lait 1%

• 6 oeufs

• 250 ml (1 tasse) de gruyère ou d’emmenthal râpé

• Poivre au goût

1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. Sur le plan de travail, déposer une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre. Couvrir d’une deuxième feuille en la plaçant à un angle de 15 degrés par rapport à la première. Badigeonner de beurre. Répéter avec les autres feuilles.

3. Déposer les feuilles de pâte superposées au fond d’un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Réserver. 4. Dans une poêle, cuire les lardons 3 minutes à feu moyen-élevé.

5. Ajouter les poireaux et cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

6. Dans un bol, fouetter la crème avec le lait et les oeufs. Incorporer les lardons, les poireaux et le fromage. Poivrer. 7. Verser délicatement la préparation dans le moule.

8. Cuire au four 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le centre de la quiche soit pris.

9. Réserver la moitié de la quiche au congélateur pour le dîner du mercredi de la semaine 4.