COL­LA­TION DU MA­TIN

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 2 -

1 muf­fin tro­pi­cal à l’ana­nas et lait de co­co 163 ca­lo­ries et 4 g de pro­téines

COL­LA­TION DU MA­TIN

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES

CUIS­SON 20 MI­NUTES

QUAN­TI­TÉ 18 MUF­FINS

SE CONGÈLE

• 625 ml (2 ½ tasses) de fa­rine de blé en­tier

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 5 ml (1 c. à thé) de bi­car­bo­nate de soude

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

• 3 ba­nanes

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

• 60 ml (¼ de tasse) de si­rop d'érable

• 60 ml (¼ de tasse) de yo­gourt grec na­ture 0% • 250 ml (1 tasse) de lait de co­co

• 1 oeuf

• 5 ml (1 c. à thé) d'ex­trait de va­nille

• 125 ml (½ tasse) d'ana­nas cou­pé en dés

• 60 ml (¼ de tasse) de noix de co­co non su­crée râ­pée

1. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mé­lan­ger la fa­rine avec la poudre à pâte, le bi­car­bo­nate de soude et le sel. 3. Dans un autre bol, ré­duire 2 ba­nanes en pu­rée à l'aide d'une four­chette (donne en­vi­ron 250 ml – 1 tasse de pu­rée). In­cor­po­rer les zestes, le jus de lime, le si­rop d'érable, le yo­gourt, le lait de co­co, l'oeuf et la va­nille.

4. In­cor­po­rer gra­duel­le­ment les in­gré­dients secs aux in­gré­dients hu­mides et mé­lan­ger jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène.

5. Ajou­ter les ana­nas et la noix de co­co. Re­muer. 6. Dé­po­ser des moules en pa­pier dans les 18 al­véoles de deux moules à muf­fins, puis y ré­par­tir la pâte.

7. Cou­per la ba­nane res­tante en 18 ron­delles. Dé­po­ser une ron­delle de ba­nane sur cha­cune des por­tions de pâte.

8. Cuire au four de

20 à 25 mi­nutes, jus­qu'à ce qu'un cure-dent in­sé­ré au centre d'un muf­fin en res­sorte propre.

9. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir sur une grille. Ces muf­fins se conservent à tem­pé­ra­ture am­biante.

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