Brochettes de boeuf au vin rouge

• 675 g (environ 1 ½ lb) de cubes de boeuf pour brochettes

SOUPER

PRÉPARATION 20 MINUTES

MARINAGE 6 HEURES

CUISSON 8 MINUTES

QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 1 poivron vert coupé en cubes

• 1 petit oignon rouge coupé en cubes

POUR LA MARINADE:

• 125 ml (½ tasse) de vin rouge

• 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya réduite en sodium

• 60 ml (¼ de tasse) de jus de citron

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché • 1 tige de thym • 1 tige de romarin • 1 tige d’origan • 1 oignon haché • Sel et poivre au goût

1. Dans un grand sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer. Ajouter les cubes de boeuf dans le sac et secouer de nouveau afin de les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner 6 heures au frais.

2. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.

3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 210 °C (410 °F).

4. Égoutter les cubes de boeuf et jeter la marinade.

5. Sur quatre brochettes, piquer les cubes de boeuf, de poivron et d’oignon rouge en les faisant alterner.

6. Déposer les brochettes dans un plat de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes pour une cuisson saignante, en retournant les brochettes à mi-cuisson.