Risotto au poulet express

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

SOUPER

PRÉPARATION 15 MINUTES

CUISSON 14 MINUTES

QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 3 échalotes sèches (françaises) hachées

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 250 ml (1 tasse) de riz arborio

• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

• 125 ml (½ tasse) de vin blanc • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés

• 500 ml (2 tasses) de bébés épinards

• 60 ml (¼ de tasse) de tomates séchées émincées

• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de parmesan râpé

• Sel et poivre au goût 1. Dans un grand bol en verre allant au micro-ondes, déposer le beurre, les échalotes et l’ail. Cuire 1 minute.

2. Ajouter le riz arborio, 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet et le vin blanc. Remuer. Couvrir et cuire environ 10 minutes au micro-ondes à puissance élevée. Comme les temps de cuisson sont approximatifs et dépendent de la puissance du micro-ondes utilisé, vérifier régulièrement la cuisson. 3. Verser le reste du bouillon. Ajouter le poulet, les bébés épinards et les tomates séchées. Remuer. Cuire à découvert de 3 à 5 minutes à puissance moyenne.

4. Ajouter les fines herbes et le parmesan. Saler, poivrer et remuer.