Salade de fruits et quinoa

PRÉPARATION 20 MINUTES

CUISSON 18 MINUTES

QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté

• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

• ½ mangue coupée en cubes

• 125 ml (½ tasse) de framboises

• 125 ml (½ tasse) de bleuets

• 12 fraises coupées en quatre

• 125 ml (½ tasse) de mûres • 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

• 60 ml (¼ de tasse) de pistaches hachées

• 12 petites feuilles de basilic

1. Dans une casserole, déposer le quinoa, 375 ml (1 ½ tasse) d’eau et le sucre. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes. Transférer le quinoa de un bol et laisser tiédir.

2. Dans un autre bol, mélanger les fruits avec le miel et le jus de lime.

3. Répartir le quinoa dans quatre bols. Garnir de fruits, de pistaches et de feuilles de basilic.