Courge spaghetti gratinée au poulet, pesto et bruschetta

PRÉPARATION 15 MINUTES

SE CONGÈLE

CUISSON 15 MINUTES

QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 1 courge spaghetti

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

• 3 poitrines de poulet sans peau

• 1 contenant de bruschetta de 340 g

• 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic

• Sel et poivre au goût

• 250 ml (1 tasse) de mozzarella légère râpée

1. Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les filaments et les graines. Arroser de la moitié de l'huile d'olive. Cuire au micro-ondes de 12 à 15 minutes.

2. Pendant ce temps, couper le poulet en lanières. 3. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

4. Ajouter la bruschetta et le pesto dans la poêle. Saler, poivrer et remuer.

5. À l'aide d'une fourchette, effilocher la chair de la courge.

6. Répartir le mélange au poulet dans les cavités des demi-courges. Parsemer de mozzarella. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

7. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 3 à 4 minutes.