Tarte feuilletée aux légumes

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 25 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

SE CONGÈLE

• 2 courgettes • 4 tomates cocktail rouges • 4 tomates cocktail jaunes

• 300 g (2⁄3 de lb) de pâte feuilletée

• 125 g (environ ¼ de lb) de fromage de chèvre crémeux

• 125 g (environ ¼ de lb) de fromage à la crème léger

• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

• 60 ml (¼ de tasse) de persil plat haché • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Couper les courgettes et les tomates en rondelles minces.

3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre. Façonner la pâte dans un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre.

4. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec le fromage à la crème, la ciboulette et le persil.

5. Étaler la préparation au fromage au fond de la tarte. Répartir les rondelles de courgettes et de tomates dans le moule en les faisant alterner et se chevaucher. 6. Arroser la tarte d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four de 25 à 30 minutes.