Tortillas au poulet César

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 15 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 2 poitrines de poulet sans peau

• 4 tortillas de blé entier moyennes

• 4 feuilles de laitue romaine

• 4 tranches de bacon cuites

• ½ oignon rouge émincé

• 10 tomates cerises coupées en quatre

POUR LA SAUCE CÉSAR :

• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%

• 60 ml (¼ de tasse) de parmesan râpé • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres

• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché

• 1 filet d'anchois (facultatif)

• Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, déposer les ingrédients de la sauce César. À l'aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

3. Retirer les poitrines de poulet de la poêle et les couper en lanières.

4. Chauffer une autre poêle à feu doux-moyen. Chauffer les tortillas 15 secondes de chaque côté.

5. Garnir les tortillas de laitue, de bacon, de poulet, d'oignon rouge, de tomates cerises et de sauce César. Rouler en serrant. Fixer à l'aide de cure-dents.