Bâtonnets de poulet en croûte de noix de Grenoble

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 15 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

SOUPER

SE CONGÈLE (SANS L’ACCOMPAGNEMENT)

• 3 poitrines de poulet sans peau

• 125 ml (½ tasse) de farine

• 2 oeufs

• 250 ml (1 tasse) de chapelure panko

• 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé

• 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées

• 10 ml (2 c. à thé) de thym haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Couper les poitrines de poulet en lanières de 1 cm (½ po) d’épaisseur.

3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure panko avec le parmesan, les noix de Grenoble et le thym. 4. Fariner les lanières de poulet, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.

5. Déposer les lanières de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

6. Cuire au four de 15 à 18 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

70 calories et 2 g de protéines (sans les crudités) Voyez la recette à la page 49 30 ml (2 c. à soupe) de houmous classique + crudités au choix