Beignes au four au parfum d'agrumes

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 10 MINUTES QUANTITÉ 12 BEIGNES

DESSERT

• 250 ml (1 tasse) de farine

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de bicarbonate de soude

• 2 pincées de sel

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d'orange

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

• 1 oeuf • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre

• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau de fleur d'oranger

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol

• 60 ml (¼ de tasse) de lait 2% • 60 ml (¼ de tasse) de yogourt nature 0%

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

POUR LE GLAÇAGE :

• 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer

• 60 ml (¼ de tasse) de crème à fouetter 35%

• 10 ml (2 c. à thé) de zestes d'orange

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les zestes d'agrumes. 3. À l'aide du batteur électrique, fouetter l'oeuf avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger dans un autre bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l'huile en fouettant.

4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait et le yogourt, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

5. Beurrer généreusement les douze alvéoles d'un moule à beignes. Remplir une poche à pâtisserie munie d'une douille unie de pâte, puis répartir la pâte dans les alvéoles du moule en les remplissant à moitié.

6. Cuire au four sur la grille du centre de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un beigne en ressorte propre.

7. Sur une feuille de papier parchemin, démouler les beignes. Laisser tiédir.

8. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage. Napper les beignes de glaçage.