Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut

SOUPER

PRÉPARATION 15 MINUTES

CUISSON 15 MINUTES

QUANTITÉ 4 PORTIONS

SE CONGÈLE

• 750 ml (3 tasses) de pennes

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• ½ courge Butternut pelée et coupée en dés

• 1 oignon haché

• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet

• 5 ml (1 c. à thé) de thym haché • 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 15%

• 160 ml (2⁄3 de tasse) de parmesan râpé

• Sel et poivre au goût

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les dés de courge et l’oignon de 5 à 6 minutes.

3. Ajouter le bouillon de poulet et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les dés de courge soient cuits. 4. Ajouter la crème et le parmesan. Saler, poivrer et remuer.

5. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en une sauce lisse.

6. Incorporer les pâtes à la sauce.

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI 70 calories et 2 g de protéines (sans les crudités) Voyez la recette à la page 49 30 ml (2 c. à soupe) de houmous classique avec crudités au choix