Pâtes car­bo­na­ra ver­sion al­lé­gée

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 1 -

SOU­PER

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES CUIS­SON 12 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

• 270 g (en­vi­ron 2⁄3 de lb) de spa­ghet­tis de blé en­tier

• 110 g (en­vi­ron ¼ de lb) de tranches de ba­con de 0,5 cm (¼ de po) d’épais­seur, taillées en lar­dons

• ½ oi­gnon ha­ché

• 180 ml (¾ de tasse) de par­me­san râ­pé

• 2 oeufs • Poivre au goût 1. Dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les pâtes al dente. Égout­ter en pre­nant soin de ré­ser­ver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuis­son des pâtes. Re­mettre les pâtes dans la cas­se­role.

2. Pen­dant ce temps, faire do­rer le ba­con dans une grande poêle 3 mi­nutes à feu moyen-éle­vé.

3. Ajou­ter l’oi­gnon et pour­suivre la cuis­son 5 mi­nutes, jus­qu’à ce qu’il soit très tendre.

4. In­cor­po­rer le ba­con, l’oi­gnon et le par­me­san aux pâtes.

5. Dans un bol, fouet­ter les oeufs avec 180 ml (¾ de tasse) d’eau de cuis­son des pâtes ré­ser­vée. Poi­vrer.

6. Ver­ser la pré­pa­ra­tion aux oeufs sur les pâtes et re­muer à l’aide d’une cuillère en bois afin de bien en­ro­ber les pâtes de sauce. Cuire à feu très doux en re­muant constam­ment, jus­qu’à ce que le mé­lange d’oeufs épais­sisse lé­gè­re­ment. Rec­ti­fier l’as­sai­son­ne­ment au be­soin et ajou­ter un peu d’eau de cuis­son des pâtes ré­ser­vée si la consis­tance est trop épaisse.

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