Chop suey au boeuf

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 1 -

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES CUIS­SON 7 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 450 g (1 lb) de sur­longe de boeuf cou­pée en la­nières

• 500 ml (2 tasses) de mé­lange de lé­gumes asia­tiques sur­ge­lés, dé­con­ge­lés

• 375 ml (1 ½ tasse) de chou chi­nois émin­cé

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de pou­let ré­duit en so­dium

• 250 ml (1 tasse) de fèves ger­mées

• 15 ml (1 c. à soupe) de fé­cule de maïs • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya ré­duite en so­dium

• Poivre au goût

• 60 ml (¼ de tasse) d’oi­gnons verts ha­chés

• 250 ml (1 tasse) de nouilles chi­noises frites (de type Far­kay)

1. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauf­fer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les la­nières de boeuf de 3 à 4 mi­nutes, en les re­tour­nant à mi-cuis­son. Ré­ser­ver dans une as­siette. 2. Dans la même poêle, cuire le mé­lange de lé­gumes et le chou chi­nois de 4 à 5 mi­nutes en re­muant.

3. Ajou­ter les la­nières de boeuf, le bouillon de pou­let et les fèves ger­mées. Re­muer.

4. Dans un bol, dé­layer la fé­cule de maïs dans la sauce soya. Ver­ser dans la poêle en re­muant. Poi­vrer.

5. Au mo­ment de ser­vir, gar­nir d’oi­gnons verts et de nouilles chi­noises frites.

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