Wrap vé­gé­ta­rien

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 1 -

PRÉ­PA­RA­TION 25 MI­NUTES CUIS­SON 5 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

• 4 grandes feuilles de chou de Sa­voie

• 500 ml (2 tasses) d’eda­mames dé­cor­ti­qués sur­ge­lés

• 125 ml (½ tasse) de yo­gourt grec na­ture 0 %

• 5 ml (1 c. à thé) d’ail ha­ché

• 30 ml (2 c. à soupe) de ta­hi­ni (beurre de sé­same)

• 20 ml (4 c. à thé) de jus de ci­tron

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de fa­rine

• 2 oeufs

• 180 ml (¾ de tasse) de graines de sé­same

• 250 g (en­vi­ron ½ lb) de to­fu mi-ferme égout­té, épon­gé et cou­pé en la­nières

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de ca­no­la

• 100 g (3 ½ oz) de pousses au choix

• 12 to­mates ce­rises de cou­leurs va­riées cou­pées en quatre

1. Dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les feuilles de chou de 1 à 2 mi­nutes. Rin­cer sous l’eau très froide et égout­ter. As­sé­cher les feuilles sur un linge.

2. Dans une autre cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les eda­mames 5 mi­nutes. Égout­ter.

3. Dans le conte­nant du ro­bot cu­li­naire, dé­po­ser les eda­mames, le yo­gourt, l’ail, le ta­hi­ni, le jus de ci­tron et l’huile d’olive. Sa­ler et poi­vrer. Ré­duire en pu­rée lisse et onc­tueuse.

4. Pré­pa­rer trois as­siettes creuses. Dans la pre­mière, dé­po­ser la fa­rine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troi­sième, dé­po­ser les graines de sé­same. Fa­ri­ner les la­nières de to­fu, les trem­per dans les oeufs bat­tus, puis les en­ro­ber de graines de sé­same.

5. Dans une poêle, chauf­fer l’huile de ca­no­la à feu moyen. Cuire les la­nières de to­fu de 3 à 4 mi­nutes, jus­qu’à ce que les graines de sé­same soient do­rées. Re­ti­rer du feu et lais­ser tié­dir.

6. Tar­ti­ner les feuilles de chou de hou­mous d’eda­mames. Sur chaque feuille, ré­par­tir le to­fu, les pousses et les to­mates ce­rises. Rou­ler en ser­rant. Fixer avec des cure-dents.

S’il vous reste du hou­mous d’eda­mames, ac­com­pa­gnezle de quelques cru­di­tés !

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