Réhydrater la PVT : la marche à suivre

On recommande de réhydrater la PVT avec un liquide, à parts égales. Puisque le goût de la PVT est neutre, on peut l’hydrater avec du bouillon ou l’aromatiser avec des épices, des fines herbes ou des légumes. Si sa texture est trop sèche, il est toujours possible d’ajouter un peu de liquide au besoin.

Pour réhydrater de petits morceaux de PVT, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante, éteignez immédiatement le feu, couvrez la casserole, puis laissez gonfler le tout de 20 à 30 minutes. Si vous cuisinez plutôt avec de gros morceaux de PVT, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante, puis faites cuire à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes. Après la réhydratation, égouttez la PVT, puis cuisinez-la selon la recette choisie. Si vous la cuisinez dans un mets contenant du liquide (soupe, plat en sauce, etc.), vous pouvez toutefois l’intégrer directement au plat sans la réhydrater au préalable.