Pour mieux interpréter les étiquettes

D’ici 2022, les acteurs de l’industrie alimentaire devront apporter des modifications aux étiquettes nutritionnelles des aliments afin de favoriser une meilleure compréhension par les consommateurs. Ces changements concernent notamment les sucres: on présentera le pourcentage de la valeur nutritive des sucres totaux pour comparer la teneur en sucres de différents aliments et reconnaître ceux dont on doit limiter la consommation, c’est-à-dire ceux dont la valeur quotidienne est égale ou supérieure à 15%. Bien qu’il s’agisse d’une belle initiative pour sensibiliser les consommateurs par rapport à leur consommation de sucres, cette nouvelle valeur ne fera pas de distinction entre les sucres ajoutés et les sucres intrinsèques aux aliments, lesquels ne s’équivalent pas. Par ailleurs, des modifications seront aussi apportées à la liste des ingrédients: plutôt que d’être éparpillés ici et là dans la liste des ingrédients sous différents noms, tous les sucres seront regroupés et précisés entre parenthèses en ordre décroissant d’apparition à la suite du nom «sucres», comme dans l’exemple qui suit: sucres (mélasse, fructose, concentré de jus de fruits). Ce changement permettra de repérer plus facilement les sources de sucres et decomprendre le poids des sucres totaux dans un aliment par rapport aux autres ingrédients.

Le pourcentage de la valeur quotidienne des sucres totaux et le guide d’interprétation des pourcentages de valeur quotidienne sont les données de référence qui apparaîtront sur les étiquettes nutritionnelles à partir de 2022. Elles vous aideront à mieux repérer les aliments sains à l’épicerie !