Muffins aux fraises

PRÉPARATION 20 MINUTES

CUISSON 22 MINUTES

QUANTITÉ 12 MUFFINS

SE CONGÈLE

• 375 ml (1 ½ tasse) de farine

• 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

• 60 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli

• 160 ml (2⁄3 de tasse) de cassonade

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 2 oeufs

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de yogourt grec nature 0%

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de lait écrémé

• 250 ml (1 tasse) de fraises coupées en dés

• 45 ml (3 c. à soupe) d’amandes tranchées

1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.

3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade, les zestes et la vanille à l'aide du batteur électrique. Ajouter les oeufs et le yogourt en fouettant.

4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en alternant avec le lait.

5. Incorporer graduellement les fraises et les amandes en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.

6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte.

7. Cuire au four de 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.