Roulades de poulet style Général Tao

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 12 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 1 carotte • ½ poivron rouge • 5 haricots verts • 2 escalopes de poulet

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

• 125 ml (1⁄2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

POUR LA SAUCE GÉNÉRAL TAO:

• 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya réduite en sodium

• 60 ml (¼ de tasse) d’huile de sésame (non grillé)

• 60 ml (¼ de tasse) de jus d’orange • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 1 piment thaï haché

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver la moitié de la sauce au frais pour la recette du dîner du vendredi.

2. Couper la carotte et le poivron en bâtonnets. Couper les haricots verts en deux. 3. Répartir les légumes sur les escalopes de poulet. Rouler les escalopes en serrant. Fixer à l’aide de cure-dents.

4. Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les roulades 2 minutes sur toutes les faces.

5. Dans le bol contenant la sauce restante, ajouter la fécule de maïs et le bouillon de poulet. Remuer.

6. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.