Wrap d’omelette à la dinde

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 2 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 3 oeufs

• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

• 60 ml (¼ de tasse) de lait 2% • Sel et poivre au goût

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

• 100 g (3 ½ oz) de tranches de dinde fumée

• 375 ml (1 ½ tasse) de bébés épinards émincés

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de cheddar râpé

• 45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées émincées

• ½ avocat coupé en tranches

1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la fécule de maïs et le lait. Saler et poivrer.

2. Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po), chauffer l’huile à feu douxmoyen. Verser la moitié de la préparation aux oeufs. Cuire de 1 à 2 minutes sans remuer, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Réserver l’omelette dans une assiette et laisser tiédir. Répéter avec le reste de la préparation aux oeufs afin de faire une deuxième omelette.

3. Garnir les omelettes de dinde, de bébés épinards, de cheddar, de tomates séchées et d’avocat. Rouler délicatement.