Salade à la vinaigrette moutarde et poivre rose

QUANTITÉ : 2 portions

PAR PORTION : 148 calories; protéines 1 g; matières grasses 14 g; glucides 3 g; fibres 1 g (4% VQ); fer 1 mg (4% VQ); calcium 27 mg (3% VQ); sodium 169 mg (7% VQ) VQ = valeur quotidienne

Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange et 5 ml (1 c. à thé) de poivre rose écrasé. Ajouter 250 ml (1 tasse) de chicorée, 375 ml (1 ½ tasse) de mélange de laitues printanier et

¼ de poivron orange émincé. Saler, poivrer et remuer.