Po­tage ir­lan­dais aux poi­reaux et chou-fleur

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES CUIS­SON 24 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE -

SE CONGÈLE

• 2 poi­reaux cou­pés en ron­delles

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 oi­gnon ha­ché

• 1 pe­tit chou-fleur cou­pé en bou­quets

• 3 à 4 pommes de terre pe­lées et cou­pées en cubes

• 750 ml (3 tasses) de bouillon de pou­let ré­duit en so­dium

• 750 ml (3 tasses) d’eau

• 4 tranches de pros­ciut­to

• Sel et poivre au goût

• 125 ml (½ tasse) de par­me­san lé­ger râ­pé

1. Pré­chauf­fer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dé­po­ser douze ron­delles de poi­reaux dans une as­siette creuse. Ré­ser­ver. 3. Dans une grande cas­se­role, chauf­fer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oi­gnon, le reste des poi­reaux et le chou­fleur de 4 à 5 mi­nutes en re­muant de temps en temps.

4. Ajou­ter les pommes de terre, le bouillon et l’eau. Por­ter à ébul­li­tion, puis lais­ser mi­jo­ter à feu doux de 20 à 25 mi­nutes, jus­qu’à ten­dre­té.

5. Pen­dant ce temps, dé­po­ser les tranches de pros­ciut­to sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min. Cuire au four de 10 à 12 mi­nutes en re­tour­nant les tranches à mi-cuis­son, jus­qu’à ce qu’elles soient do­rées et crous­tillantes. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir sur une feuille de pa­pier ab­sor­bant. Émiet­ter les tranches de pros­ciut­to.

6. Ver­ser 60 ml (¼ de tasse) d’eau dans l’as­siette creuse conte­nant les ron­delles de poi­reaux. Sa­ler et poi­vrer. Cuire au mi­cro-ondes 2 mi­nutes. Ré­ser­ver.

7. Ver­ser le po­tage dans le conte­nant du mé­lan­geur. Ajou­ter le par­me­san et émul­sion­ner de 1 à 2 mi­nutes, jus­qu’à l’ob­ten­tion d’un po­tage lisse. Sa­ler et poi­vrer.

8. Ré­ser­ver la moi­tié du po­tage, des ron­delles de poi­reaux et du pros­ciut­to sé­pa­ré­ment au congé­la­teur pour le dî­ner du vend­redi de la se­maine 3.

9. Ré­par­tir le reste du po­tage dans deux bols. Gar­nir du reste des chips de pros­ciut­to et des ron­delles de poi­reaux.

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