Burger à l’effiloché de poulet

PRÉPARATION 30 MINUTES MARINAGE 6 HEURES CUISSON 15 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 2 poitrines de poulet sans peau

• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour poulet

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de sauce barbecue

• 2 pains à hamburger

• ½ pomme verte émincée

• ¼ d’oignon rouge coupé en rondelles fines

POUR LA MARINADE:

• 20 ml (4 c. à thé) de vin blanc

• 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive

• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

• 5 ml (1 c. à thé) de pesto aux tomates séchées

• 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence

• 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché

• Sel et poivre au goût

1. Dans un grand sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer. Ajouter les poitrines de poulet et secouer de nouveau afin de les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

3. Déposer les poitrines sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saupoudrer d'assaisonnements pour poulet. 4. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

5. Retirer les poitrines du four. À l’aide de deux fourchettes, effilocher les poitrines.

6. Dans une casserole, mélanger le poulet effiloché avec la sauce barbecue. Réchauffer 2 minutes à feu doux-moyen. 7. Ouvrir les pains à hamburger en deux et les faire griller au four de 1 à 2 minutes à la position «gril» (broil) ou au grille-pain.

8. Garnir les pains de poulet effiloché, de tranches de pomme et d’oignon rouge.