Poke bowl au thon

PRÉPARATION 20 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

• 180 g (environ 1⁄3 de lb) de steak de thon

• 160 ml (2⁄3 de tasse) de riz blanc cuit

• 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé finement

• 1 avocat émincé

• 1 carotte taillée en julienne

• ¼ de concombre taillé en rubans fins

• 2 oignons verts émincés

POUR LA VINAIGRETTE :

• 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure légère

• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère

• 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de gingembre haché

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de zestes de lime

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de jus de lime

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de graines de sésame grillées

• 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sriracha

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le steak de thon 30 secondes de chaque côté. Transférer dans une assiette et émincer.

3. Dans deux bols, répartir séparément le riz, le chou rouge, l’avocat, le thon, la carotte, le concombre et les oignons verts. Napper de vinaigrette.