Épinards sautés aux amandes

QUANTITÉ 2 PORTIONS

PAR PORTION : 123 calories; protéines 4 g; matières grasses 10 g; glucides 6 g; fibres 3 g (10% VQ); fer 2 mg (16% VQ); calcium 92 mg (8% VQ); sodium 58 mg (2% VQ).

VQ = valeur quotidienne

Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 60 ml (¼ de tasse) d’oignon émincé et 1 gousse d’ail hachée 1 minute. Ajouter 1 contenant de bébés épinards de 142 g. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bébés épinards soient légèrement cuits. Au moment de servir, parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées.