Haricots verts et amandes citronnés

QUANTITÉ 2 PORTIONS

PAR PORTION : 98 calories; protéines 2 g; matières grasses 9 g; glucides 4 g; fibres 2 g (6% VQ); fer 1 mg (4% VQ); calcium 30 mg (3% VQ); sodium 50 mg (2% VQ). VQ = valeur quotidienne

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire de 10 à 12 haricots de 4 à 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les haricots et 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron et 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron. Saler, poivrer et remuer.