Quinoa à la lime et coriandre

QUANTITÉ 2 PORTIONS

PAR PORTION : 107 calories; protéines 4 g; matières grasses 2 g; glucides 19 g; fibres 2 g (8 % VQ) ; fer 1 mg (9 % VQ) ; calcium 18 mg (2 % VQ) ; sodium 4 mg (0,2 % VQ). VQ = valeur quotidienne Dans une casserole, porter 160 ml (²/³ de tasse) d’eau à ébullition. Ajouter 80 ml (¹/³ de tasse) de quinoa rincé et égoutté, puis couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption presque complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer à la fourchette. Incorporer 7,5 ml (½ c. à soupe) de jus de lime, 2,5 ml (½ c. à thé) de zestes de lime et 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche. Saler, poivrer et remuer.