Choisir la bonne couleur

Les couleurs ne font pas qu’influencer nos émotions… Elles agiraient aussi sur nos comportements alimentaires! En effet, une étude de l’université Cornell a indiqué que la couleur de notre assiette affecterait la quantité de nourriture que l’on mange. Dans le cadre d’une expérience menée dans un buffet auprès de 60 participants, les chercheurs ont constaté que les gens mangeaient 30 % plus de pâtes quand celles-ci étaient servies dans des assiettes de la même couleur que la sauce (pâtes à la sauce Alfredo dans une assiette blanche, pâtes à la sauce tomate dans une assiette rouge). À l’inverse, utiliser une assiette contrastante freinait les excès. Le contraste de couleur rendrait donc le cerveau plus conscient de la taille des portions servies !