Muffins de pain doré

PRÉPARATION 20 MINUTES TEMPS DE REPOS 15 MINUTES CUISSON 25 MINUTES QUANTITÉ 6 PORTIONS (12 MUFFINS)

• 375 ml (1 ½ tasse) de lait écrémé

• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

• 5 oeufs

• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cannelle

• 1,25 litre (6 tasses) de pain multigrain coupé en petits cubes

POUR GARNIR (POUR 2 PORTIONS) :

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

• 4 fraises coupées en deux

• 60 ml (¼ de tasse) de framboises

• 60 ml (¼ de tasse) de yogourt grec nature 0% 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, fouetter le lait avec le sucre, les oeufs, la vanille et la cannelle. Ajouter les cubes de pain et remuer. Laisser imbiber 15 minutes.

3. Beurrer les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la préparation.

4. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.

5. Réserver huit muffins au congélateur pour une utilisation ultérieure.

6. Servir les muffins restants avec le sirop d'érable, les fruits et le yogourt.