Barres aux pacanes, dattes et érable

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 27 MINUTES QUANTITÉ 12 BARRES

SE CONGÈLE

• 20 dattes (Medjool de préférence) dénoyautées

• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

• 60 ml (¼ de tasse) d'eau

• 250 ml (1 tasse) de pacanes en morceaux

POUR LA CROÛTE :

• 375 ml (1 ½ tasse) de poudre d'amandes

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.

3. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y déposer la croûte. Égaliser la surface en pressant.

4. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four.

5. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dattes, la vanille, l'eau et 60 ml (¼ de tasse) de pacanes. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. 6. Étaler la préparation aux dattes dans le moule en une couche uniforme. Garnir du reste des pacanes.

7. Cuire au four de 15 à 18 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en douze barres.