Purée de chou-fleur à l’ail

QUANTITÉ : 4 portions PAR PORTION : 90 calories; protéines 3 g; matières grasses 6 g ; glucides 8 g ; fibres 3 g (12% VQ); fer 1 mg (7% VQ); calcium 38 mg (4% VQ); sodium 237 mg (10% VQ) VQ = valeur quotidienne Dans une casserole, déposer 1 chou-fleur coupé en bouquets. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire le chou-fleur en purée avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées. Saler et poivrer.