Roulades de sole au brocoli

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 18 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• ½ petit brocoli

• 2 grands filets de sole

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de chapelure panko

• 60 ml (¼ de tasse) de fromage à la crème léger, ramolli

• 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

• 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées

• 1 oeuf battu

• Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Hacher grossièrement le brocoli.

3. Éponger les filets de sole sur du papier absorbant. 4. Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de chapelure pour garnir les filets de sole.

5. Dans un bol, mélanger le brocoli avec le fromage à la crème, le parmesan, le reste de la chapelure, les herbes italiennes et l'oeuf. Saler et poivrer.

6. Répartir la préparation au brocoli à la base des filets de sole. Rouler en serrant au fur et à mesure, puis fixer à l'aide de cure-dents.

7. Déposer les roulades de sole dans un plat de cuisson. Saupoudrer de la chapelure réservée.

8. Couvrir et cuire au four de 18 à 22 minutes.