Tacos au saumon chili-lime

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 16 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais

• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de piment de Cayenne

• Sel au goût

• 250 g (environ ½ lb) de filet de saumon, la peau enlevée

• 4 petites tortillas de maïs

• 1 lime coupée en quartiers

POUR LE PICO DE GALLO :

• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais

• 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés

• ½ oignon coupé en dés

• ½ jalapeño coupé en dés (facultatif)

• Sel et poivre au goût

POUR LA CRÈME SURE PARFUMÉE :

• 60 ml (¼ de tasse) de crème sure 5%

• 60 ml (¼ de tasse) de yogourt grec nature 0%

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime

• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de chipotle

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger le jus de lime avec la poudre de chili, l'ail, le piment de Cayenne et le sel.

3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le saumon. Badigeonner de la préparation au jus de lime. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et défaire le saumon en morceaux à l'aide d'une fourchette.

4. Dans un bol, mélanger les ingrédients du pico de gallo.

5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la crème sure parfumée.

6. Dans une poêle, réchauffer les tortillas à feu douxmoyen 30 secondes de chaque côté.

7. Garnir les tortillas de saumon, de pico de gallo et de crème sure parfumée. Servir avec les quartiers de lime.