Doigts de poulet Buffalo

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 18 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

SE CONGÈLE (SANS L'ACCOMPAGNEMENT)

• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'oignon

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika

• 60 ml (1/4 de tasse) de farine

• 2 oeufs

• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce piquante au piment de Cayenne (de type Frank's Redhot)

• 1 poitrine de poulet sans peau

• Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les noix de cajou, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le paprika. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une chapelure granuleuse.

3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs avec la sauce piquante. Dans la troisième, verser la chapelure de cajou.

4. Couper la poitrine de poulet en lanières. Saler et poivrer. 5. Fariner les lanières de poulet, puis secouer pour retirer l'excédent. Tremper les lanières dans la préparation aux oeufs, puis les enrober de chapelure de cajou.

6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les lanières de poulet. Cuire au four de 18 à 22 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.