Tartine déjeuner, salsa à la mangue

BRUNCH

PRÉPARATION 15 MINUTES

CUISSON 3 MINUTES

QUANTITÉ 2 PORTIONS

• ½ mangue coupée en dés

• 1 tomate épépinée et coupée en dés

• ¼ de petit oignon rouge haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais

• 5 ml (1 c. à thé) de miel

• Sel et poivre au goût

• 2 oeufs

• 2 tranches de pain multigrain

• 60 ml (¼ de tasse) de fromage fouetté à la crème

• 1 avocat tranché

• 10 ml (2 c. à thé) de basilic frais haché

1. Dans un bol, mélanger la mangue avec la tomate, l'oignon rouge, 5 ml (1 c. à thé) d'huile, le jus de lime et le miel. Saler et poivrer.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile restante à feu moyen. Cuire les oeufs de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris.

3. Faire griller les tranches de pain au grille-pain. 4. Garnir les tranches de pain de fromage à la crème, de tranches d'avocat, d'oeufs brouillés et de préparation à la mangue. Parsemer de basilic.