Salade César au saumon

PRÉPARATION 15 MINUTES

CUISSON 16 MINUTES

QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• 200 g (environ ½ lb) de filet de saumon, la peau enlevée

• 750 ml (3 tasses) de laitue romaine déchiquetée

• 2 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux

• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon vert haché

• 60 ml (¼ de tasse) de croûtons

• 30 ml (2 c. à soupe) de copeaux de parmesan

POUR LA VINAIGRETTE:

• 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature 0%

• 15 ml (1 c. à soupe) de lait écrémé

• 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de jus de citron frais

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

• 5 ml (1 c. à thé) de filet d'anchois haché

• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché

• Sel et poivre au goût 1. Préchauffer le four à 190°C (375 °F).

2. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saler et poivrer le filet de saumon. Cuire le filet de 2 à 3 minutes de chaque côté.

3. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Défaire le saumon en gros flocons.

4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

5. Dans un saladier, mélanger la laitue romaine avec la vinaigrette, le bacon, l'oignon vert et les croûtons.

6. Répartir la salade dans deux bols. Garnir chaque portion de saumon et de copeaux de parmesan.