Salade de roquette, tomates et citron

QUANTITÉ : 2 portions PAR PORTION : 176 calories; protéines 2 g; matières grasses 14 g; glucides 13 g; fibres 2 g (8% VQ); fer 1 mg (7 % VQ) ; calcium 57 mg (6 % VQ) ; sodium 13 mg (1 % VQ) VQ = valeur quotidienne

Dans un saladier, fouetter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge et 10 ml (2 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Ajouter 500 ml (2 tasses) de roquette, 12 tomates cerises coupées en quartiers, 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron et 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché. Remuer.